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中國時報【許智鈞╱屏東報導】

屏東東港傳統漁村的巷弄內，藏著一間陰暗的小酒館，愛酒成痴的老闆潘彥儒鑽研「啤酒」知識10餘年，還曾受邀到屏科大講課，收藏世界各地超過300種啤酒，在店內一字排開相當壯觀，宛如走進啤酒博物館。

32歲的潘彥儒研究精釀啤酒多年，他指出，「精釀」啤酒與一般便利商店販售的「商業」啤酒不同，但大多數人都會混為一談，前者光是釀造時間就是後者的6倍以上，且因產地差異，風味也天差地別。

潘彥儒說，開業1年半以來進出店內的啤酒種類高達上千件，夏天要清涼口感來達到消暑效果;冬天適合酒精濃度較高的種類，緯度高的地方甚至會將啤酒加熱飲用達到禦寒的目的，每說到這些冷知識都讓顧客驚呼連連。

「每瓶酒都有它的故事！」潘彥儒說，啤酒界中常提到的「修道院」啤酒，其實是一個派系，修道士在齋戒過程中不能進食、飲酒，但啤酒在他們眼中不算酒類，他們會以修道院名義釀酒，利用啤酒的高熱量維持身體機能，也販賣賺取經費幫助修道院運作，因此各國的修道院啤酒風味不同，也造就五花八門的品牌。

潘彥儒說，他本身是東港子弟，開這間小酒吧其實是想作為教室，告訴大家啤酒的知識，適量飲用不僅不傷身，豐富的維生素B群對於護肝更是頗有助益，具有熱量、蛋白質，更有「液體麵包」的美稱。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/啤酒博物館-藏身東港巷弄-215005685.html

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